Schuim-omelet

Vandaag een heerlijke door Ton (mijn wederhelft) bereide lunch gehad, dit alleen is al een unicum want mijn man zie je alleen in de keuken om op te ruimen, koken is niet zo zijn ding. Alhoewel onze kleinzoon hier anders over denkt want hij komt graag komt voor opa’s kippensoep en appeltaart. Maar na het zien van het recept van de schuim-omelet wat ik nog tafel had liggen wilde hij dit voor ons gaan maken.

Schuim-omelet met Champignons

 
schuimommelet
Afbeelding•    2 eetlepels vloeibaar bakproduct of  50 gram boter
•    1 rode ui in halve ringen
•    2 takjes tijm, blaadjes geritst of gedroogde tijm
•    250 gram champignons schoongeveegd en in plakjes
•    6 eieren gesplitst
•    4 bosuitjes in ringetjes

Bereiden:
Verwarm het bakproduct en fruit de uie-ringen circa 4 minuten. Voeg de tijm en champignons toe en roerbak nog enkele minuten. Bestrooi met zout en peper en zet apart.

Klop de ei-gelen in een grote kom los met een paar eetlepels water en schep daar de  uiringen, champignons en bosuitjes doorheen.

Klop in een andere kom de eiwitten stijf met wat zout (dit gaat heel snel met een  elektrische mixer) en schep dit voorzichtig door het mengsel.

stijf geklopt eiwit

Giet deze massa terug in dezelfde koekenpan en laat op lage stand met het deksel op de pan langzaam garen in circa 5 tot 8 minuten. Draai de omelet om met behulp van een plat bord en laat nog 5 minuten garen.
Snijd de omelet in 4 punten en serveer direct. Lekker met een salade en aardappelen uit de oven als hoofdgerecht en met wat brood als lunchgerecht.
Tips:
Je kunt ook reepjes ham of gerookte kip toevoegen.

Variatie : Kaas/tomaat
•  4 zongedroogde tomaten op olie
•  8 eieren
•  peper
•  1 theel. kerriepoeder
•  175 g geraspte belegen kaas
•  4 eetl. Melk

Snijd de tomaten in kleine stukjes. Splits de eieren. Kluts de dooiers en klop peper, kerriepoeder, kaas, melk en stukjes tomaat erdoor. Klop de eiwitten in een vetvrije kom stijf. Spatel het eiwit luchtig door het dooier-mengsel.
Bak verder zoals hierboven is beschreven maar in een grote diepe koekenpan

Advertenties
Afbeelding | Dit bericht werd geplaatst in Recepten. Bookmark de permalink .

4 reacties op Schuim-omelet

  1. Emmy Snijders - de Koning zegt:

    Het plaatje is verleidelijk, maar de tekst ontbreekt nog, Ma

    • pem079 zegt:

      Klopt, is heel vervelend het is een fout in de software van WordPress (waar mijn blog staat) en ze kunnen deze nog niet vinden. Er zijn jammer genoeg ook andere mensen die er last van hebben. Hopen op een snelle oplossing.

  2. Emmy Snijders - de Koning zegt:

    Die heb ik inmiddels ontvangen, zeker de moeite waard om ook te proberen, heerlijk lijkt het me!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s